Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Kokoška:
2 ložice masti
glaica luka
oko 80 dkg bezelja
2 karote (po želji, u staro doba se nije stajalo)
2-3 krtolice
Šapaj kopra
Soli i bibera

Kokošku posoli i u trbuk vo stai njekolika zrna bibera. U teću ugrij ulja ili 2 ložice mazi. Stai kokošku u vruće ulje teke da ufati kožicu. Tedara, od svakoje bande ulijaj po malo vruće vode. Neka se šufigaje pod poklop.
U drugu teću oprigaj jednu srednju glaicu luka arpadžika ili čipule. Dodani malo manje od kila bezelja, 2 karote i 2-3 nakrižane krtolice.Tedara posoli i uli ćikaricu vode, poklopi, pa neka se sve lijepo šufiga. Kad je gotovo, spršti pirunom koju krtolicu. Pred kraj stai velji šapaj kopra. Treba da bude na ložicu, ali gusto, krtolice mu danu gustinu. Kad je sve gotovo, izvadi kokošku na pjat i stai je u toplo. U oni toć od kokoške stai bezelj i pušti ga pod poklop da obrne još dva tri ključa i da upije toć. Tedara bezelj stai u velju pjadelu, a na vrˊ njega naredi kokošku.