U Starom gradu Baru danas je održana manifestacija "Ex albis ulivis" koja se već tradicionalno organizuje u slavu - mladog maslinovog ulja.
Manifestacija je jedinstvena i do sada jedina u Crnoj Gori koja okuplja maslinare na čijim štandovima su izložena isključivo ovogodišnja, mlada ulja vrhunskog kvaliteta.
Piše: Biljana Dabić
Petu godinu za redom u Starom gradu se održava manifestacija "Ex albis ulivis" na kojoj se degustiraju mlada maslinova ulja.
- Ovo je manifestacija mladog maslinovog ulja, ili novog maslinovog ulja. Ovogodišnje maslinovo ulje je odličnog kvaliteta, kazao je predsednik Udruženja Društvo maslinara Bar Ćazim Alković ističući da govori o ulju maslinara koji beru maslinu sa grane I isti dan je prerađuju.
Na petoj manifestacija "Ex albis ulivis" svoja ulja su izložili 10-tak maslinara
Direktor Turistčke organizacije Bar Emil Kukalj kaže da manifestacija “Ex albis ulivis" koju organizuje NVU Društvo maslinara Bara je dobar primjer kako poljoprivreda i turizam mogu zajedno da funkcionišu, da poljoprivredni proizvodi na najbolji način promovišu ponudu destinacije, a manifestacije produžavaju turističku sezonu.
-Činjenica je da barski kraj ima proizvođače čije maslinovo ulje je vrhunskog kvaliteta. Na ovoj manifestaciji posjetioci su takođe, mogli da se uvjere u kvalitet maslinovog ulja. Današnji turisti ne žele samo pasivni odmor već su trendovi takvi da žele istražiti nešto više, degustirati lokalne proizvode. Ovakve manifestacije na pravi način promovišu ponudu barskog kraja, kazao je Kukalj dodajući da je TO Bar podržala manifestaciju
Posjetioci manifestacije su imati priliku da degustiraju vrhunska ulja, a maslinari da podijele iskustva
- Berbu smo morali početi ranije jer je rod desetkovan, ali smo uspeli napraviti ulje odličnog kvaliteta. Za ekstra djevičansko ulje počeo sam brati masline 7.oktobra. Dnevno smo brali oko 800 kilograma i isti dan smo urbane masline mljeli i postigao sam vrhunski kvalitet, kazao je maslinar Vebija Abazović čija porodica ima oko 600 stabala maslina, od kojih starih preko četri stotine stabala.
Prvi put na manifestaciji “Ex albis ulivis" je ulje “Stara čaršija”.
-Maslinjaci se nalaze u naselju Rena. Cilj nam je svakoko da proizvodemo ulje vrhunskog kvaliteta što smo po ocjenama degustatora i stručnjaka i uspjeli. U našem restoranu na svakom stolu je maslinovo ulje Stara čaršija, kazao je menadžer Vernes Zagora.
Maslinar Božo Šaltić navodi da se ovogodišnji rod maslina može procjeniti na 30 %.
-Edukacije maslinara i manifestacije jako su važne i za maslinare i za potrošače maslinovog ulja jer tu se sreću proizvođači i potrošači, stručnjaci čiji su savjeti dragocjeni, kazao je Šaltić ističući da je za kvalitet važno branje masline sa grane koju treba istog dana prerađivati
Od maslina s početka berbe koje se istog dana melju proizvodi se ekstra viržino maslinovo ulje, ulje najboljg kvaliteta, koje je i hrana i lijek.Cijena kilograma ekstra virdžinog maslinovog ulja je 15 evra. Procjenjuje se da od 100 kilograma maslina može da se dobije 10 kilograma ulja. Na pitanje, zašto je jedinica mjere maslinovog ulja u kilogramima,barski maslinari nemaju precizan odgovor dodajući da je ostalo u nasleđu od njihovih predaka da količinu ulja ne izražavaju u litrima
Članica Upravnog odbora Društva maslinara Bar Dragana Marinović iz Zubaca, zajedno sa kuvaricom restorana Kula Vildanom Bećović i poslastičarnicom Karađuzović spremili su nacionalne gastronomske specijalitete barskog kraja za posjetioce manifestacije, uz sok od šipka iz Mrkojevića.
Petu manifestaciju"Ex albis ulivis" je mediteranskim melosom uljepšala barska klapa KUD Jedinstvo.
