Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Najbolje koristiti zemnicu jerbo je sitna i nema mlogo spicak. Ma se mogu stajati i druge vrste smokava.
Uberu se cijele, zrele smokve, operu se i miče ki se pekljica.
Naporedi ki u jednu teću, a na svaki red stai jednu do dvije šake cukra. Na 1 kg smokava pasa 1 kg cukra. Vode se ne staja, one pušte svoju vodicu.
Neka zasatnu u cukar preko noci, a ujtro ki vari na tihi oganj 1-2 ure.
Kad je na pola gotovo stai 1-2 na kolute izrezana limuna korom.
Gotovo je kad je vodica tako gusta da se šˊnjom moze “pisati” po pjatiću.
(Vodica je puno rjeđa od meda.)