Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

½ l ulja
½ l vode
1 šaka kolomboćovoga brašna, oštroga
1 kg škuroga čeničnoga brašna

Ulja i vode stai u pinjatu da uzavri. Tedara stai 1 šaku kolomboćovoga brašna i dobro ga promuti. Pošto uzavri i ono brašno, miči ga od špagera. U to vruće stai oštroga čeničnoga brašna (bi bolje bilo da je škuro, ma može i bijelo) i muti ga da se zgusne. Brašna stai koliko je oˊpreše (oko kilo). Ako staiš bijelo brašno, stai šaku cukra-da porumeni kad se peče.
Pošto se zgusne, dobro ga ugotoji onako vruće. Ne treba da bude mlogo tvrdo, a ni meko, nego srednje.
Stai ga u tepsiju i izravnaj ga rukom da bude debljine oko 3 cm. Tedara ga pośekni nožom na kvadrele. Svaku prokini vretenom. Tako bolje upije šerbet, a i lijepo ga je za vidijeti.
Peči na tihome ognju, doklen ne bude škuro (150 gradi oko ½ ure) pa ga izvadi da se ohladi.
Za šerbet staji ½ litra vode i ½ kg cukra da uzavri.
Kad se tijesto oladi, polije se vrućijom šerbetom tako sto se jednom ćepčom ulija u pleh po malo šerbeta.
Tedara se pokrije krpom i pušti se da se o´ladi.