Ковачевић Милица - “Кроз брвацке пињате” Брца 2021.

Потребно:
1 кг брашна (тип 400 каи за колаче)
1 л млаке воде
1 пунана ложичица од кафе соли
3 супене ложице цукра (да ки дане боју, иначе остану бијеле)
3 супене ложице суве герме
1 купица ракије
За пригање ће ти пасати 3 кварта од литре уља.

Со растопи у млаку воду. Стаи у ваган брашна, герме и цукра и добро га промути. Врз њега полако улијај воде, а све га мути дрвеном ложицом. У задње додани купицу ракије. Оном ложицом га добро убиј и исцукај. Тијесто треба да буде меко, рјеђе него за крук, али нене житко; него да се клобучи, да му излазе шклопци и да чини : „Пуф-пуф“.
Тедара га стаи на крај огња 1 уру да лијепо надође.
Када се диже ложицом и кад се одваја се од ложице, може се пригати.
Тећа за пригање приганицак треба да има танко дно, а да је дубока мање од једне педи. (За потребе фамиље, за сваки дан доста је пречника 24 цм.) Кад су, боме, свадбе узимље се кушана.
Уља немој жалит него стаи 3 прста. Огањ треба да је за једну мањи од најјачег. Ако имаш јачина 6 стаи на 5. Кад стајиш реп од дрвене ложице да се запјени. Не ваља стајат млого приганицак одједанпут, да се уље не лади и да оне могу слободно да пливају и да се обрћу у уље.
Фатај тијесто руком и стискај да излази између палца и другога прста. Лоптице каи орав, ложицом стајај у вруће уље. Да тијесто не опријене за ложицу сваки пут је омокри у уље. Приганице треба да имају нешто свјетлију боју од меда. Дижи ки шупљом ћепчом, да се уље оциједи.
Не ваља да ки проваш, докле ки све не опригаш, еле ће ти пити уље!