Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Freškada se čini od mesa taj dan zaklanog gureta (od frešketine).
Komatići mesa, bokunići što ostanu od pršuta, potrbušine, lopatice i slaninice okinu se na približno jedake komatiće. Prvo se meso malo opriga, najbolje na malo masti. Nije potrebito stajat mlogo masti, ele ono samo pušti masnoću. Dodaje se po malo tople vodice. Treba da se šufigaje na tihi oganj.
Kad meso omekne i kad je skoro gotovo, stai se luk por okinut na duguljaste komatiće, kai 2 prsta. Drugo se ništa ne staja. Ni bijeli ni crni džiger, niti krmenadle se ne stajaju (to su sada izventali).
Pri kraju se posoli i dodane se malo crnoga vina, gramljica rucmalina i, ko voli, malo bibera.
Ije se pirunom.