Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

2 kg očišcene i na kocke izrezane tikve saraćinke
1 škudela oriza,
1 škudela cukra,
1 škudela čeničnoga i 1 škudela kolomboćovoga brašna.
1 šaku (100-200g) zdrobljenih suvih smokava
Necijela škudela ulja

Ligadina:
oko 200 ml od one vodice što je puštala tikva,
ložicu cukra,
2 ložice ulja,
3-4 ložice čeničnoga brašna,
Sve lijepo promuti da ima gustinu kai tijesto za palaćinke.

U jednu tendžeru stai 2/3 od jedne škudele ulja i 2 škudele vode, dodani tikvu i stai na oganj da uzavri. Neka obrne dva ključa, teke da tikva omekša. Dobro pazi da ti se na razgljačka, komatići tikve treba da ostanu zvrsti, cijeli. Odvoj jednu škudelu one vodice što je tikva puštala. Tedara u tikvu dodani škudelu oriza, cukar, škudelu čeničnoga i jednu kolomboćovoga brašna. Stai još šaku suvih smokava, okinitu na male komatiće. To sve pažljivo promuti i stai ligadinu, pa š njim u peć.
Peče se nešto više od 1 ure na 200 stepeni.
(Tepsija za tikvanik je 36 X 25 X 5,5 cm.)