Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Opreše je: 800 grama bamija
3 glavice luka arpadžika
3 papra crvena
2 pamidora
250 grama oriza
2 dc. ulja (ako treba tokom prženja dodati još malo)
petrusin, so, bibier po volji

Bamije se očiste, operu, ocijede i posuše pa se malo oprigaju u ulje da od svake bande da blago porumene; izvade se i stave na pjat. U ono isto ulje opriga se luk i dodanu se papri na komatiće i pamidori, pa se sve lijepo priga, da omekša. Kad je gotovo dodane se 250 grama oriza i 250 ml. tople vode, promuti se, stai se soli i bibera i sve se to šufiga doklen se ne učini kai kaša. To se sada ulije u tepsiju i dodane se 250 ml. tople vode. Po vrh njega se narede bamije i sve se prelije sa još 150 ml. tople vode. Peči u zagrijanoj peći na 200°C, dok ne izavri voda, a jelo dobije rumenu boju.