Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

„Čekaj Đurđevdan!”
Skupi se svakoje zeleni (blitve, spanate, mladoga luka i mladoga česnaka) oko
1 kila. Opere se i zdrobi, stai se šapaj morača i 2 šapaja kopra.
U pinjatu stai 2 prsta ulja, zeljice, 2 ložičice od kafe soli, neka se priga da
uvene i da zeljice pušti malo vodice. Tedara u njem oprigaj 1 ćikaru oriza, pa
dodani 2 ćikare vruće vode. Neka obrne 2-3 ključa pod poklop.
Tedara stai 1
ćikaru koloboćovoga brašna i sve promuti. (Neko staja pola kolomboćovoga a
pola čeničnoga brašna). Tepsiju podmaži i pospi koloboćovoijom i čeničnijom
brašnom, teke da ne oprenjuje, pa zeljanik ulij u tepsiju.
Sada mu se napraji kašica od malo čeničnoga brašna, ulja, soli i vode, kai za
tikvanik ( malo gušće od tijesta za palačinke) i ulije se na vrˊ zeljanika. Peče se
tri kvarta od ure na 180°C.
Vruć se nikako ne kida, kai ni tikvanik. Najbolje je načeti ga ujtro.
(Čekati Đurđevdan znači uzaludno čekati.)