Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Ovako se čine velje ribe, kai što su palamide, levreci, skakavice, zubatac, krnja
i druge.
Očisti ribu, miči vo krljušti, pa je lijepo operi.
Na gornju bandu učini 3-4 reza popriječno.Tedara je posoli i stai u tepsiju. U proreze stji po 1 pero lovorike.
Polije se jednijom ili su dva putijera bijeloga vina i maslinovijem uljom (na 1 kg
ribe pasa ¼ l ulja).
Poklopi se i stai u vruću peć. Peče se manje od pola ure (15 do 20 minuta), teke zamiriše,
miči poklop i dopeči još toliko da se učini korica.
Š njom izvadi na trpezu varenu blitvu krtolama, ali gravom, pečene krtole.a ljeti zeljice na oriz.