Kovačević Milica - “Kroz brvacke pinjate” Brca 2021.

Pandore ili zuazet se čini u vrijeme poklada i maškara. To je brijeme masnih jela i priganih preslačaka. Jelo treba čeka da štufa, da ga zaušti, da mu se više ne mili jest, nego da mu uzgora dolazi kad mu se jelo spomene. Tako se lakše izdrži post.
Obavezan je na trpezu na pokladni utornik, večer pred čistu srijedu. Na pokladni utornik se zapostija. Večera se dva puta, a poslije druge večere, prije po´noći, ije se pandore. U zadnje, iako su svikolici štufani, zarad adeta, neposredno prije ponoći svako izije još po koje, u tvrdo vareno, jaje. Time počinju posti.

4 jaja,
među prste soli,
ćikara mlijeka,
desetak peča krua bijeloga, čeničnoga, starog 2-3 dana.

Šerbet: 1/2 l vode i ½ kg šecera
2 limuna
U jednu bljudu zamutiti jaja i so uz dodavanje mlijeka. Namoči kruk u ovu smješu i prigaj u ulje na tihome ognju. Kada kruk dobije zlatnu boju, izvadi se iz ulja i složi se u jednu tepsiju. Za to vrijeme se svari šerbet. U njem se svare okrugle fetice limuna. Topli prženi kruk se polije toplim šerbetom. Na svakoju peču krua se stai fetica limuna. Ostai se preko noci da počine. Služi se studeno.