Ovogodišnji rod grožđa nije ispunio očekivanja vinara jer vremenski uslovi nisu pogodovali.
Prema riječima etnologa, vino se pravi u vinogradu, a uz ovo pravilo iskusni vinari imaju još jednu zakonitost – Dobro vino se pravi u trenutku branja!
Piše: Biljana Dabić
Uz znanje, umjeće je vinara usaglasiti se sa prirodom koja “diktira” rod u jednoj godini, i znati kada grožđe ubrati.
- Mislim da ova godina ne daje velike nade, godina je bila kišovita za vinovu lozu, godina u kojoj je bilo veliko prisustvo pepelnice i plamenjače, pa je moralo biti velikog tretiranja vinove loze i ono što je održano, održano je uz veliku pažnju. Ove godine se ne možemo pohvaliti sa mnogo sunčanih dana, očekujemo ih za miholjsko leto i nadamo se da će ga biti te da ćemo uspjeti u samom grožđu postići više šećera. Grožđe u vrijeme zrenja voli sunce, kaže vinar Ilija Klisić koji je mišljenja da treba koji dan sačekati da bi se ubralo grožđe za vino.
-Ljudi se plaše kiše. Ja sigurno ove godine neću brati prije 20.septembra pa maker i ne ubrao ništa jer bolje je u podrum unijeti nešto dobro i kvalitetno. Ako u podrum ubacite dobru sirovinu sa dobrom opremom, ne možete pogriješiti- napravićete dobro vino, kaže Klisić koji ima preko 10.000 čokota.
Sa desetak ljudi Ilija obere grožđe za četri –pet dana.
-Prošla godina je za mene bila rekordna. Imao sam skoro 3kg/ po čokotu. Ubrali smo oko 30 tona sa 10.000 čokota, a ove godine ću biti zadovoljan ako uberem kilogram grožđa po čokotu, i kvalitet će biti malo bolji ako to sve postignemo. Činjenica je da smo ove godine izgubili u količini, ali ne našom greškom već takva je godina bila, navodi Klisić
U njegovom podrumu širok je izbor vina- uz čuveni vranac, kaberne, bijelo vino, muskat, roze
-Moramo biti konkurentni na tržištu. Stranci, koji u velikom broju dolaze u moj podrum žele da uživaju u raznovrsnim vinima, koja mogu naći mjesto na bilo kojem takmičenju i trpezi, istakao je Klisić, koji u prosjeku godišnje proizvede oko 18.000 flaša vina.
Nakon apliciranja, od Ministarstva poljoprivrede dobio je sertifikat-geografsko porijeklo
-Svi vinari u Crmnici bi trebali da na svojim flašama imaju etiketu sa oznakom da je proizvod iz ovog kraja, jer ne možemo dozvoliti da se grožđe kupuje negdje drugo i od njega pravi vino, a da ga nazivamo našim brendom, kaže Ilija Klisić, predsednika Udruženja vinara i vinogradara “Crmnički vranac”
On je pozvao sve koji imaju zemlju u Crmnici da posade 500-1.000 čokota vinove loze.
Procjenjuje se da u Crmnici ima preko 200. 000 čokota vinove loze.
